PROTEINAS FUNCIONALES DE
ORIGEN ANIMAL
COLAGENO DE CERDO
P-K- PROTEIN 95: Es una proteína altamente funcional, libre de alérgenos. Tiene una excelente capacidad emulsificante lo que contribuye a la textura general del producto terminado. Debido a su sabor neutro, puede usarse en productos cárnicos inyectados principalmente cocidos.
P-K-PROTEIN 95 E: Es una proteína de alto rendimiento y alta emulsión, libre de alérgenos tiene una capacidad de unión de agua y grasa que contribuye a la textura general del producto terminado. Es recomendado utilizarla en emulsiones cárnicas.
COLAGENO DE RES
P-K-PROTEIN 95 Es una proteína de res altamente funcional con capacidad de retención de agua de 1:20 y alto poder emulsificante, libre de alérgenos, de granulometría fina (150 µm); ideal para sistemas de inyección. Una de sus principales cualidades es su capacidad de gelificar a temperatura ambiente.PROTEINAS AISLADAS DE SOYA
K-PROTEIN 9001 E:
Es un aislado de soya de alta viscosidad y alto poder emulsificante; ideal para la elaboración de productos cárnicos troceados.
Es un aislado de soya de alta viscosidad y alto poder emulsificante; ideal para la elaboración de productos cárnicos troceados.
K-PROTEIN BW:
Es un aislado de soya de viscosidad media, ideal para la elaboración de jamones y emulsiones cárnicas.
Es un aislado de soya de viscosidad media, ideal para la elaboración de jamones y emulsiones cárnicas.
K-PROTEIN 9020:
Es un aislado de soya, por su baja viscosidad, es ideal para utilizarse en sistemas de inyección en cárnicos. Con sus dos variantes puede ser utilizado para la elaboración de bebidas y suplementos alimenticios.
Es un aislado de soya, por su baja viscosidad, es ideal para utilizarse en sistemas de inyección en cárnicos. Con sus dos variantes puede ser utilizado para la elaboración de bebidas y suplementos alimenticios.
PROTEINAS
AISLADAS DE SOYA
K-PROTEIN 9001 E
Es un aislado de soya de alta viscosidad y alto poder emulsificante; ideal para la elaboración de productos cárnicos troceados.
K-PROTEIN BW:
Es un aislado de soya de viscosidad media, ideal para la elaboración de jamones y emulsiones cárnicas.
K-PROTEIN 9020
Es un aislado de soya, por su baja viscosidad, es ideal para utilizarse en sistemas de inyección en cárnicos. Con sus dos variantes puede ser utilizado para la elaboración de bebidas y suplementos alimenticios.
PROTEINAS CONCENTRADAS DE SOYA
CONCENTRADO DE SOYAK-PRO-7000
Producto con gran gama de aplicaciones en la elaboración de productos cárnicos por su excelente funcionalidad.
Producto con gran gama de aplicaciones en la elaboración de productos cárnicos por su excelente funcionalidad.
K-PRO-C75
Producto de baja viscosidad y alto poder emulsificante.
Producto de baja viscosidad y alto poder emulsificante.
K-PRO-CHEST75
Es un producto de gran versatilidad en aplicación en producto cárnico con un excelente poder emulsificante.
Es un producto de gran versatilidad en aplicación en producto cárnico con un excelente poder emulsificante.
PROTEINAS NATIVAS DE CHICHARRO
SIN ALERGENOS
Aislados de proteína de chicharro (80 % de proteína)
Es proteína de chicharro con una gran gama de aplicaciones en la elaboración de productos cárnicos por su excelente funcionalidad, libre de alérgenos con 75 % de proteínas
Es proteína de chicharro con una gran gama de aplicaciones en la elaboración de productos cárnicos por su excelente funcionalidad, libre de alérgenos con 75 % de proteínas
Fibra de chicharro con 20 % de proteína
Es una fibra de chicharro, libre de alergenos, y buen retenedor de agua. Producto de gran versatilidad en aplicación en producto cárnicos y atún enlatado, salsa cátsup
Es una fibra de chicharro, libre de alergenos, y buen retenedor de agua. Producto de gran versatilidad en aplicación en producto cárnicos y atún enlatado, salsa cátsup
Texturizados de chicharro para hamburguesas
Proteína de chicharro de baja viscosidad y alto poder emulsificante para tus jamones y salchichas y hamburguesas premium
Proteína de chicharro de baja viscosidad y alto poder emulsificante para tus jamones y salchichas y hamburguesas premium
Aislado de proteína de chicharro (75 % de proteína)
Proteína de chicharro de baja viscosidad y alto poder emulsificante para tus jamones y salchichas.
Proteína de chicharro de baja viscosidad y alto poder emulsificante para tus jamones y salchichas.